谷薯类食物：饮食中的“扛把子”
谷薯类食物被称为“主食”，含有大量碳水化合物，婴幼儿每天所需要的能量有一半都是来自碳水化合物，所以把谷薯类食物称为营养界的“扛把子”。有些烹调方式会增加其本身的营养价值，有些烹调方式则会使它失去营养价值。
包子、发糕、发面饼等发酵类主食，在经过酵母发酵后，不仅提高了B族维生素和蛋白质的含量，还能提高铁、锌等矿物质的吸收率，口感蓬松柔软，很适合给宝宝食用。
如果把谷薯类食物做成凉皮、粉丝等食物，虽然还是主食，但其中的蛋白质、矿物质和维生素在加工中几乎都被去除了，只留下了淀粉，营养价值比较低，不建议经常给宝宝做。淀粉非常容易吸油，很受欢迎的油炸类主食如油条、手抓饼、飞饼、榴莲酥、炸薯饼中含有大量油脂，不适合经常给宝宝吃。
精白米面在精加工的过程中损失了很多珍贵的营养素，尤其是B族维生素，所以在给宝宝做饭时，精细加工的谷类要搭配粗加工的全谷豆类才能营养均衡（搭配比例5∶1～4∶1即可）。
• 精白米面可以搭配小米、燕麦片、糙米、全麦粉，以及淀粉含量高的杂豆比如红豆、绿豆、花芸豆等一起制作。
• 土豆、红薯、紫薯、芋头等薯类除了含有较多的淀粉，还含有丰富的钾和维生素C等营养成分，可以代替一部分主食食用。
• 谷类中的赖氨酸的含量普遍较低，适合与赖氨酸含量丰富的豆类、肉类、奶类、蛋类相互搭配着吃，蛋白质互补会使营养价值更高。