蔬菜类、水果类食物：提供丰富的维生素和矿物质
新鲜的蔬菜水果能为人体提供每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物、有机酸、芳香物等。
1. 蔬菜的价值和种类
蔬菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、膳食纤维，维生素B2、铁、钙、镁的含量也比较丰富。
蔬菜的种类很多，但营养价值并不相同。深绿色蔬菜如菠菜、绿苋菜、小白菜、西蓝花，红黄色的蔬菜如南瓜、胡萝卜、番茄，紫色蔬菜如紫甘蓝等要比浅色的蔬菜营养价值更高。
菠菜、竹笋、苋菜等蔬菜含有较多的草酸，直接烹调食用会有苦涩感，可以先在沸水中焯烫，去除一部分草酸再进行下一步烹调。所有的蔬菜都可以交替添加在婴幼儿的食物里，这也会使婴幼儿的营养摄入更全面。
2. 水果的价值和选择
水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶），所含的糖分、有机酸（比如苹果里的苹果酸，葡萄里的酒石酸）比蔬菜要高，酸甜清香的味道也更容易讨宝宝喜欢，所以大部分宝宝喜爱水果胜过蔬菜。蔬菜、水果不能相互替代。水果糖分高，味道好，宝宝吃起来难以控制量，吃多了也会引起发胖。尤其是牛油果、榴莲等水果的脂肪含量较高，要控制宝宝的食用量；不成熟的猕猴桃、菠萝、木瓜中含有较多蛋白酶，宝宝吃起来会有扎嘴的感觉，甚至使嘴巴变红，要注意食用自然熟软的水果。日常尽量选择新鲜、应季的水果，多品种搭配才能保证营养素的全面。
水果脱水后可以做成水果干，如香蕉干、葡萄干、红枣干、苹果干等。不加糖的果干可以作为幼儿健康零食的一种，但是水果干浓缩以后含糖量较高，也要适量给宝宝吃。水果榨汁会造成多种营养素的损失，喜欢喝果汁的宝宝更容易发生肥胖及贫血。美国儿科学会建议：不要给1岁以下的宝宝提供果汁，1～3岁的幼儿每天最多饮用果汁量为120mL，尽量给婴幼儿食用完整的水果。